Нахутен соден хляб с тиквени семки

февруари 5, 2012 8 Коментара

Приготвянето на хляб е прекрасно изживяване – не отнема много време, знаете какви продукти влагате, изпълвате го с енергия и Любов, а след това ви носи здраве и наслада, когато го ядете :) Масово продавания хляб е пълен с набухватели, консерванти, брашна без хранителна стойност, често се пакетира леко топъл и се запарва в плика, а на вкус е като гъба (за чинии …), изпълва корема с маса, без да дава нищо ценно на организма. Отделете 2 (или 3) пъти в седмицата, за да правите хляб. Съвсем скоро ще разберете, че не е нужно много време за месенето и опичането, а като резултат ще имате истински хранителен хляб.

В рецептата, която искам да ви представя съм използвала сода, а брашната са безглутенови, така че е подходящ и за хора с непоносимост към глутена.

nahuten soden hlqb s tikveni semki

Необходими продукти:

Сухи съставки:

1 с.л. (равна) сода за хляб
1 ч.л. хималайска сол
½ ч.л. кафява захар (може и без нея)

брашна:
- 400 гр. нахутено брашно
- 70 гр. сусамово брашно
- 30 гр. елдено брашно

подправки:
- 2 с.л. босилек

80 гр. тиквено семе

nahuten soden hlqb s tikveni semki

Течни съставки:

1 ½ с.л. лимонов сок или чист ябълков оцет
350-380 мл. топла вода

За намазването на питките – преди изпичането, може да използвате чиста топла вода, с която да намажете леко преди изпичането вече оформените питки.

nahuten soden hlqb s tikveni semki

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното и към него добавете содата, солта, захарта, тиквените семки и босилека. В отделен съд изсипете течните съставки – лимоновия сок (или ябълковия оцет) и водата, и разбъркайте добре. Направете кладенче в сухата смес и изсипете течната (на няколко пъти). А друг вариант е към содата да добавите водата и лимоновия сок и тогава тази течност да я прибавите към всички останали продукти. Омесете добре и разделете тестото на части от по 100 гр., направете топчици, намажете ги с олио и леко ги сплескайте. Обикновено се получават 9 питки, като няма нужда да оставяте голямо разстояние между тях, защото почти няма да набухнат. Питките нямат нужда от втасване, а пекат се при предварително загрята фурна на 180°С за около 35 мин. А още по-добре е да ги разстелете на тънък пласт (или да ги оформите като тънки питки) в тава и да ги изпечете при температура от 100-120° С за около 1 ч. По този начин полезните вещества от продуктите ще се запазят и ще ви изпълнят със сила, живот и здраве. Ако не искате питките да са с твърда коричка, може след опичането да ги напръскате леко с вода и да ги покриете с кърпа.

nahuten soden hlqb s tikveni semki

Безглутеновият хляб не бухва, както пшеничния например, така че не очаквайте да увеличи много обема си по време на изпичането. Хлябът се получава плътен, изключително хранителен и засищащ. Може да съхранявате питките завити в кърпа, като така се запазват до седмица.

nahuten soden hlqb s tikveni semki

Яжте с благодарност и много Любов :)

Свързани публикации

8 Коментара

  1. Весела 14.06.2013 at 17:01 - Reply

    Преди няколко дни направих хлебчетата за първи път, толкова са вкусни и хранителни, че веднага си ги прибавям към „списъка“ с любими храни. Благодаря за хубавате рецепта ! А можеш ли да споделиш от къде се снабдяваш с брашна ?

    • Kami K 15.06.2013 at 19:13 - Reply

      Много се радвам, че са ти харесали :)

  2. ive 12.03.2012 at 10:10 - Reply

    Kami,
    ako sloja sodata v ozeta i vodata? Poslednite mi hleb4eta osezaemo miri6eha na soda.

    • Kami K 05.04.2012 at 23:49 - Reply

      Извинявай за забавянето с отговора :)

      Не бих ти препоръчала да смесваш содата с оцета, защото по този начин се дезактивира много бързо содата, за това се прави разделяне на сухите съставки (брашно, подправки, ядки семена, сода, зеленчуци, …) и течните (водата с оцета). А силния вкус и миризма на сода най-често се получават, когато се сложи повечко сода (за 500-600 гр. брашно слагам 1 равна с.л. сода, иначе започва да се усеща). Може по-силната миризма на сода да е била и заради брашното (брашната), които си използвала, защото при някои брашна или комбинации от брашна може содения мирис/вкус да изпъква повече.
      Например, когато се добавя коприва на прах също трябва да се внимава с количеството (за 500-600 гр. брашно да се слага 1 равна с.л. или даже малко по-малко), защото засилва содения вкус и най-вероятно няма да се хареса на всеки. :)

  3. Ivelina Peykovska 20.02.2012 at 11:51 - Reply

    Kami,
    napravih nahutenite hleb4eta.Stanaha mnogo vkusni.Blagodarya ti za 4udesnata rezepta!
    ive

    • Kami K 20.02.2012 at 13:35 - Reply

      Благодаря ти :)
      На мен много ми харесват, защото са плътни и хранителни – на едно ядене мога да изям 1 или максимум 2 питки. А аромата на домашен хляб … той трябва да се усети, не може да се опише :)

  4. vanilla 05.02.2012 at 16:34 - Reply

    Много вкусно си го описала :)
    А тази рецепта…една от онези ли е :(

    • Kami K 05.02.2012 at 19:05 - Reply

      Не, не е от „онези“ :) Тази е новичка и е изпълнена с нова доза Любов … :)

Остави коментар