Продукти за 4 порции :
300 гр. пълнозърнеста паста от ечемик
Продукти за сосовете:
> бял лютив сос
1 глава чесън ( или 2 глави за по-лют сос )
вътрешната водна част на 3 домата
200 гр. сурови слънчогледови семки – предварително накиснати за около 4 часа
хималайска сол
джоджен ( по възможност пресен )
студено пресовано сусамово олио
> зелен сос
200 гр. броколи
1 ½ домат и вътрешната част на още 3 домата
хималайска сол
студено пресован зехтин
> червен сос
5 домата без вътрешната част
1 червена чушка
хималайска сол
босилек ( по възможност пресен )
студено пресован зехтин
За украсата:
50 гр. карфиол
3 стръка пресен кромид лук ( или копър, магданоз … )
1 домат без вътрешната част
Начин на приготвяне:
Пастата се сварява в леко подсолена вода. Ако смятате да я консумирате веднага след приготвянето, то след като стане готова и поизстине малко я разбъркайте с няколко супени лъжици зехтин или друг вид студено пресована мазнина. А друг вариант, който помага да се избегне слепването, е след като се свари, да се изплакне с хладка ( или студена ) вода и чак тогава да се добави зехтина.
Продуктите за всеки сос се нарязват и се пасират, а мазнината се добавя към края.
Нарежете продуктите за украсата на ситно и с тях поръсете вече готовата паста и сосовете.
Приятен апетит 🙂
