Салата със спелта

Salata sus spelta

Пшеницата (не грухана), спелтата, лимеца … са житни култури богати на хранителни вещества и даряващи ни със сила, живот и здраве. С тях може да си приготвяме салати, основни ястия, напитки, десерти … Това, което е необходимо да направим е да изплакнем и накиснем зърната за 12 или 24 часа (рядко за 48 часа) и те ще са готови, за да ни изпълнят с много енергия. Варенето, печенето и всякаква подобна термична обработка унищожава огромна част от хранителните вещества и вследствие организма ни не получава почти нищо ценно, а главно затормозяване на храносмилателната система.

Сега бих искала да ви предложа една лесна и цветна салата със спелта 😉

 Salata sus spelta

Съставки за 2-3 порции:

150 гр. карфиол
листата от карфиола (ако са свежички)
1 червена чушка
1 авокадо
2-3 стръкчета пресен лук
6 чери доматчета
150 гр. спелта – предварително накисната за 12 ч., 24 ч. или 48 часа (зависи колко топло е в помещението, в което държите съда с накиснатата спелта и също от това колко меко искате да се получи зърното), а водата е добре да се сменя 1-2 пъти на ден, за да не прокиснат зърната

За поръсване:
30 гр. бразилски орехи – измити (може и да ги накиснете за няколко часа), нарязани или счукани на сравнително малки парченца

Дресинг:
студено пресован зехтин
прясно изцеден лимонов сок
хималайска сол
няколко стръкчета прясна мащерка

Salata sus spelta

Приготвяне:

Нарежете зеленчуците на ситно, а авокадото може да го разрежете на две части и да използвате лъжичка, за да оберете и това, което може да остане по кората (това е по-добър вариант от обелването с нож) и след това го нарежете на малки кубчета и добавете към останалите зеленчуци. Сложете спелтата и пригответе дресинга. Разбъркайте добре и поръсете всяка порция с част от наситнените бразилски орехи.

Salata sus spelta

Дъвчете бавно и се наслаждавайте на всяка хапка 🙂
Приятен апетит!

Salata "Zeleno proso"
Салати

Салата „Зелено просо“

Това е салата, която може да се приеме и за основно ястие. Тя е пълна с витамини и не съдържа термично обработени съставки, включително и просото, което може да бъде само накиснато и да бъде готово за ядене. То не става прекалено меко, даже бих казала, че остава леко хрупкаво, но е приятно и нежно […]

Прочети още »
Salata tabule s limec
Рецепти с лимец Салати

Салата табуле с лимец

Салати, салати … могат да се приготвят по толкова различни начини 🙂 Но понякога сме много гладни и ни е трудно да си представим, че може да се нахраним само с една салата. Е, може 🙂 Стига да я направим достатъчно хранителна и засищаща, което не означава да смесим огромно количество и прекалено много различни […]

Прочети още »
Hapki "Sveja Zemq"
Салати

Хапки „Свежа Земя“

Необходими съставки за 3-4 порции: около 3 средно големи глави червено цвекло (зависи колко дебели правите резаните и колко порции искате да получите) за соса: 50 гр. небелен суров сусам – предварително накиснат в чиста хладка вода за около 4 часа 50 гр. сурово слънчогледово семе – накиснато за около 4 часа 50 гр. сурови […]

Прочети още »